VOORGERECHTEN
€ 14,50

 

****
 Gerookte zalmforelfilet en rilette van zalmforel met aardappelkrokant, gebakken langoustinestaart en mayonaise van knoflook en fenegriek
****

Gebakken snoekbaarsfilet met bitterballen van rode biet en een frisse crème van citrus
****

Dubbel getrokken wildbouillon met paddenstoelen ravioli's en bosuitjes met daarnaast een glaasje rode port
****

Canneloni van rundercarpaccio gevuld met kruidensla en bonbons van eendenlever in appelgelei
****

Salade met hertenpastrami en ganzenworst met gepofte aardappel, cranberry's, schorseneren en een walnoot vinaigrette
****

Gebraden franse duif uit de Anjou met garnituur van knolselderij en eigen jus
****